Od najranije dobi nam se govori kako je špinat super zdrav i da ga treba puno jesti. Kako se danas čini, oprez je svejedno potreban. Špinat ima dosta željeza, ali i oksalne kiseline. Oksalna kiselina veže kalcij i čini ga neupotrebljivim za ljudski organizam. Prema novijim istraživanjima, špinat se ne preporuča kao česta hrana mlađim osobama i djeci, ali je izvrsna hrana za starije ljude. Kuhani se špinat ne smije ostavljati za drugi obrok ali se može jesti sirov kao salata jer je bogat vitaminom C. Ne preporučuje se istodobna konzumacija s ribljim proizvodima.

Špinat se također koristio kao ljekovita biljka, kao lijek protiv nadimanja a sjeme se smatra laksativom. Špinat se koristio i za liječenje bubrežnih kamenaca a listovi su korišteni kao sredstvo za snižavanje groznice kod upale pluća i crijeva. Sjeme se koristi u liječenju respiratornih problema, hepatitisa i žutice. (izvor: Wikipedia)