Jelo koje je prisutno na cijelom Mediteranu, ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Priprema može biti i jako brza ako se poslužite već gotovim namirnicama, kao na primjer grahom iz konzerve i smrznutim špinatom, ako svježeg nemate. Ali svježe je doista najukusnije – i špinat i grah imaju bolji okus ako su svježi.
Jelo odlično prija i hladno i u tom slučaju možete dodati još limunovog soka te ga poslužiti kao salatu.
Koristiti lonac dovoljno velik da stane sav špinat, posebno ako je svjež. Na 2 žlice ulja popržiti luk, kad posmeđi staviti sa strane.
Tada na još ulja vrlo kratko popržiti češnjak, tek toliko da zamiriši. Dodati špinat i kuhati nekoliko minuta, poklopljeno. Začiniti solju.
Kad je špinat gotov, dodati ocijeđeni grah i limunov sok i kuhati još koju minutu. Dodati dio luka i svježe mljeveni papar i provjeriti okuse. Nekome će odgovarati više limuna, pogotovo ako se jelo jede hladno pa podsjeća na salatu.
Poslužiti toplo, mlako ili hladno i na vrh dodati ostatak luka.
Od Okusi
