Bazga se navodno koristi još od vremena starih Rimljana, koji su nam u naslijeđe ostavili i sirup kakav se danas priprema na našim prostorima. Cvjetovi i plodovi se upotrebljavaju u prehrani i medicini, svježi ili sušeni. Od cvjetova se obično kuha čaj, sirup i sok a od plodova se priprema pekmez, kompot ili voćni sok. Bobice je također moguće peći. Crvena bazga raste divlja, ima crvene bobice od kojih je također moguće raditi pekmez i sirup.

Pohani bazgini cvjetovi su vrlo ukusni. Bazga ima otrovno lišće, a bobice su otrovne ako se troše u većoj količini dok su sirove. Neškodljive su prerađevine od bobica bazge.