Blitva je srodnik špinata i cikle. Bogata je vitaminima A, E i K te mineralima: natrijem, magnezijem, kalijem i željezom. Riječ je o niskokaloričnoj namirnici koja se jednostavno i kratko priprema.

Blitva je tipična za dalmatinsku kuhinju, gdje se priprema na lešo s krumpirom ili bez njega, a uz dodatak češnjaka i maslinova ulja poslužuje se uz ribu ili meso. Može biti i sastojak juha, fritaja ili pita, poput našeg soparnika.

1. Klasik Dalmatinske kuhinje – blitva na lešo

2. Klasik Mediteranske kuhinje – blitva s grahom i karameliziranim lukom

3. Blitva s krumpirom

4. Eksplozija boja i okusa by Ottolenghi

5. Tradicionalno iz Poljica: Soparnik