Turski pide kruh: mekani ramazanski klasik koji uspijeva svaki put.
Isprobajte tradicionalni turski pide kruh – mekan, mirisan i posut sezamom.
Ovaj mekani i lagano prozračni kruh s prepoznatljivim uzorkom i sezamom nekad se u Turskoj pekao gotovo isključivo tijekom Ramazana, dok je danas dostupan i omiljen tijekom cijele godine.
Savršen je uz juhe, kebabe ili jednostavno uz malo maslinova ulja.
Izvor: Give Recipe (Zerrin & Yusuf)
Pomiješajte suhe sastojke pa dodajte ulje i mlijeko. Postupno ulijevajte vodu dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
Podijelite tijesto na dva dijela i oblikujte okrugle pogače. Prstima utisnite karakterističan uzorak (rub i mrežu po sredini).
Premažite mješavinom žumanjka i jogurta, pospite sezamom i ostavite još 15–20 minuta.
Pecite na 220 °C oko 15 minuta, dok ne postane zlatno smeđi.
Savjet:
Za još bolju koricu, stavite malu posudu s vodom u pećnicu – para će pomoći da kruh ostane mekan iznutra, a izvana lagano hrskav.
Od Helena V.
