Jelo koje prija i toplo i hladno, poput grčke Skordalie, i koje je savršen prilog uz razna jela, pogotovo ona s roštilja i meso. Po želji ga se može poslužiti i samo uz pečena jaja te dobiti zasitan obrok kojem ne nedostaju proteini. Kako odlično prija i hladno, može ga se ponijeti i na piknik ili izlet.
Po želji preko svega prelijte Balsamico kremu.
Krumpir oguliti i narezati na kockice, blitvu sitno narezati i dodati. Ako koristite obični luk njega možete i sitno narezati ili naribati i dodati blitvi i krumpiru. Staviti kuhati s lonac u koji ste dodali čašu vode i žličicu soli. Vode treba biti samo do oko polovice količine, kao kad se kuha na lešo. Ako koristite medvjeđi ili mladi luk, sitno ih narežite i čuvajte za kasnije, kad je jelo kuhano.
Kuhati dvadesetak minuta ili kad je krumpir omekšao i lako se može prerezati vilicom. Odliti u čašu dio tekućine a ostatak dobro izgnječiti malo grublje nego kao za pire. Dodati maslinovo ulje, narezani medvjeđi ili mladi luk ili luk vlasac , sok limuna i sol ako je to potrebno. Balzamičnu kremu dodajte po vrhu nakon što ste provjerili kiselost.
Od 
