Ovaj će desert oduševiti sve poklonike prehrane bez glutena jer zadovoljava sve njihove uvjete. Gustin se radi od kukuruza, tako da pšenice nema niti u tragovima. Riječ je o vrlo čvrstom pudingu od kokosa, varijanti veganske panna cote, rezanom na kockice. Također se može jesti i kao desert i kao doručak ili međuobrok, a ostavlja fin, blag okus.
Izvor: Željka Maras, cover.hr
U dubljoj tavi zagrijte kokosovo mlijeko. U zdjeli pomiješajte šećer i gustin. Smjesi dodajte malo po malo vode, neprestano miješajući mutilicom, dok se ne pretvori u glatku smjesu bez grudica. Kad kokosovo mlijeko zakuha, dodajte smjesu šećera i gustina, smanjite vatru i miješajte dok se ne zgusne. Dodajte ekstrakt vanilije. Vruću smjesu ulijte u četvrtasti kalup duljine 20-ak cm, te stavite u hladnjak da se stisne. Režite na kockice duljine 5 cm.
Od 
