Američke se palačinke (pancakes) u odnosu na “naše” razlikuju po tome što se u tijesto stavlja prašak za pecivo i soda bikarbona. Tijesto je nešto gušće i gotove palačinke budu deblje. Ali ono što također čini ove palačinke je preljev pa osim javorovog sirupa, predlažemo i ove dvije ukusne varijante.
Priprema palačinki:
U manjoj posudi sam pomiješati sve suhe sastojke za tijesto a u većoj mikserom dobro umutiti omekšali maslac, dodati jaje i uz stalno miješanje dolijevati polako mlijeko a zatim i žlicu po žlicu suhih sastojaka.
Palačinke peći 2-3 minuta s jedne strane i minutu sa druge. Bitno je palačinke peći na umjerenoj vatri i kada se gore pojave mehurići koji “puckaju” vrijeme je za okretanje palačinke.
Priprema čokoladnog preljeva:
U lonac staviti slatko vrhnje i Baileys i dovesti do vrenja pa dodati čokoladu razlomljenu na komadiće, skloniti s vatre i neprestano miješati kako bi se stvorila glatka krema.
Priprema preljeva s bananom:
Na malo maslaca staviti kolutove banana i nakon 1-2 minute dodati smeđi šećer i rum. Kratko prokuhati na laganoj vatri kako bi se umak malo zgusnuo.
Od Olivera Senić
