Ova je salata hit na svakoj zabavi, laka je za pripremu a može biti i odlična večera ili odlična užina za ponijeti na posao. Salata je još ukusnija dan kasnije, kad se okusi sjedine.
Pečeno povrće također možete pripremiti unaprijed i slaganje salate postaje super brzo.
Patlidžane narezati na tanke kolutove ili trake, posoliti i ostaviti pola sata kako bi pustili gorki sok. Poslije obrisati kuhinjskim papirom i premazati maslinovim uljem.
Skuhati tjesteninu prema uputama. Istovremeno narezati rajčice i posoliti ih kako bi pustile vlastiti sok.
U tavi ili na roštilj tavi ispeći patlidžane, tikvice i paprike. Sve narezati na manje komade ili trakice i dodati u veću zdjelu. Dodati i ostalo povrće, svježe paprike, krastavce, kapare, masline i već pripremljene rajčice, zajedno sa sokom.
Kuhanu tjesteninu ocjediti, pomiješati s malo maslinovog ulja i svježim listovima bosiljka pa sve dodati u zdjelu s povrćem. Dobro promiješati, provjeriti okus i začiniti po želji s dresingom od maslinovog ulja i balzamičnog octa. Posuti po želji s peršinovim listom, bosiljkom ili svježim korijanderom
Od Helena V.
