Džem od marelica (kajsija)

Džem od marelica (kajsija) mnogima je i najomiljeniji. Što bi bile palačinke da nisu premazane upravo ovim džemom? A tek Sacher torta ili buhtle?
Ovom džemu nije potrebno puno šećera jer su marelice same po sebi vrlo slatke, ako su potpuno zrele. Po želji u ovaj džem dodajte i malo vanilije, ili možda čak pokoju breskvu, za još posebniji okus.

Kad ste staklenke napunili i zatvorili, NE treba ih prevrtati niti kuhati u pećnici. Vakum koji džem konzervira će se stvoriti i bez toga a vaše staklenke neće pri vrhu izgledati neuredno.

Više o procesu pripreme zimnice pripremili smo u ovom članku s dodatnim receptima.

Sastojci

na svaki 1 kg marelica
0,3 do 0,5 kg šećera za zimnicu
po želji:
nekoliko breskvi
mahuna vanilije

Koraci

Korak 1
Marelice oprati, očistiti, maknuti koštice, narezati na četvrtine. Staviti u lonac i posuti šećerom. Kuhati dok se voće ne raspadne i ne počne zgušnjavati. Po želji možete sve usitniti štapnim mikserom ali i dodatno kuhati. Pred kraj dodati sjemenkice iz mahune vanilije, sve dobro promiješati i dodati samu mahunu u džem i još kratko prokuhati.
Korak 2
Uliti u prethodno iskuhane staklenke, zatvoriti odmah (poklopcima koji su također prokuhani barem 3 minute) i ostaviti sa strane neka se dobro ohladi. Tada će se stvoriti i vakum a staklenke nije potrebno niti prevrtati niti dodatno kuhati u pećnici. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.