Mali prijedlog prave slavonske ili austrijske užine. Iako je proteklih godina masnoća proganjana kao nezdrava, trenutno doživljava povratak. Za ovaj recept naravno možete koristiti i kupovnu svinjsku mast, s dodanim mljevenim čvarcima, ali i mast koju ste prikupili kod pečenja mesa, primjerice guske ili purice.

Mast kod pečenja se skuplja tako da se u pleh s mesom doda čaša tople vode s kojom se meso za vrijeme pečenja podlijeva. Prije prelijevanja mesa, žlicom skupiti sloj masti i staviti ga u posudu sa strane. Dok je još toplo, prebaciti u steriliziranu staklenku s poklopcem. Čuvati u hladnjaku do tjedan dana.