Ova je hranjiva pita odlična za putovanja ali i kao mali zalogaj za na posao, pripremljena je na LCHF način prema receptu Ariane Bugenvilije Miljević, koautorice prve hrvatske LCHF kuharice.
Uz ovo izvrsno jelo odlično prijaju grčki jogurt i neka laganija salata.
* ljuta paprika je po želji, ako jedu djeca smanjiti količinu
Junetinu samljeti dvaput, dodati tri jaja i sitno usitnjenu pancetu i dobro izmiješati. Polako dodati i 100 grama mozzarelle te 5 grama ljute paprike*. Dodati u vodu soda bikarbonu i ocat, pa ostaviti za kraj. Meso posoliti i popapriti. Narezati kineski kupus na tanke trake i umiješati u meso. Brašno i sjemenke pomiješati zajedno i polako sipati u meso stalno miješajući.
Na kraju dodati vodu sa sodom i sve lijepo jednakomjerno zamiješati. Ostaviti malo da otpočine, oko 10 minuta, pa prebaciti na masan papir na pleh od pećnice. Posipati sa 100 grama mozzarele i crnim kimom i još malo soli, pa odozgora staviti drugi masni papir pa valjkom za tijesto razvući jednakomjerno na debljinu oko 1 cm.
Staviti peći na 200 stupnjeva, u prethodno zagrijanu pećnicu. Peče se na srednjoj poziciji, 25 do 30 minuta ili dok se sir ne zarumeni.
Od Okusi
