Rižoto predivne boje, za ljubitelje cikle. Vegetarijanski ili veganski ako se izbaci maslac.
Ovdje je i osnovni recept za kuhanje rižota, tako da uvijek uspije.
Rižoto predivne boje, za ljubitelje cikle. Vegetarijanski ili veganski ako se izbaci maslac.
Ovdje je i osnovni recept za kuhanje rižota, tako da uvijek uspije.
U veću tavu staviti nekoliko žlica ulja i polovicu maslaca. Zagrijati, dodati luk i češnjak, posoliti i prepržiti. Dodati dio cikle narezanu na kockice (dio ostaviti za dekoraciju), kratko pirjati. Dodati rižu, kratko prepržiti. Dodati bijelo vino, dobro promiješati i nakon pola minute dodati malo temeljca ili vode, tek toliko da pokrije rižu. Dodati peršin i kuhati na srednje jakoj vatri, uz stalno podlijevanje. Riža ne smije ostati suha i ne smije se lijepiti za dno posude, ali ne smije niti plivati u tekućini.
Pred kraj kuhanja umiješati maslac i kokosovo mlijeko, ako ga koristite. Za dekoraciju ciklu koju ste odvojili narezati na tanke kriške i prepržiti na maslacu, po želji uz dodavanje još češnjaka.
Od Helena V.
