Kesten treba biti hladan, ali ga ne treba usitniti, jer će se potpuno zdrobiti tokom miješenja. Dodati u kesten sve ostale sastojke i mijesiti tijesto brzim pokretima da se ne otopi maslac. Ostaviti tijesto u hladnjaku oko 20 minuta da se malo skruti.

Obložiti lim za pečenje masnim papirom.

Žličicom uzimati komadiće tijesta i rukama oblikovati kuglice. Poslagati kuglice od tijesta na pleh tako da budu malo odmaknute jedna od druge, ali ne trebaju biti previše odmaknute, jer neće rasti tokom pečenja.

Lagano prstom pritisnuti sredinu kuglice da se dobije udubina.

Tijesto je vlažno tako da pokreti trebaju biti brzi da se tijesto ne zalijepi za prste.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, na 180°C (pazite da keksi ne zagore).