Pupoljci medvjeđeg luka imaju jak okus između češnjaka i mladog luka, ukiseljeni se mogu dodavati u brojna jela. Iako nisu slični okusom, lako mogu zamijeniti kapare i motar u raznim salatama i u sendvičima. Nama su bili izvrsni na tostiranom kruhu (bez glutena), premazani slojem maslaca.

Medvjeđi (neki ga zovu i srijemuš) je luk zdrava namirnica i ako ste u mogućnosti, kupite ga na tržnici ili ga uberite sami. Važno je naravno biti oprezan jer su listovi medvjeđeg luka vrlo slični listovima đurđica koji su otrovni. No, miris medvjeđeg luka je nezamjenjiv i vrlo jak poput češnjaka.

Medvjeđi je luk divlji češnjak i podjednako je zdrav kao češnjak. Bogat je mineralima i vitaminima pa se tako u 100 grama medvjeđeg luka nalazi čak 150 mg vitamina C, što je 180 posto preporučene dnevne doze te čak 3 x više nego u naranči. Vitamin C jača imunitet, poboljšava apsorpciju željeza, štiti nervni sustav i smanjuje umor. U medvjeđem se luku nalazi i Vitamin A, važan za vid i zdravu kožu. Od minerala su tu željezo, koje je važno za krvotok i koje štiti tijelo od bolesti i umora, te kalij koji je važan za mišiće, nervni sustav i normalni krvni pritisak.

Posluživanje: pupoljke preliti maslinovim uljem, koristiti kao začin ili prilog, dodati u salate s citrusnim voćem, ili kao ukras uz ribu i meso. Posebno prija i na humusu ili tahini, kao užina na kruhu.