Alu/Batata vada su začinjene okruglice od krumpira pržene u gustom tijestu
Alu vade (alu, batata=krumpir; vada=prženac) su popularan ulični snack u indijskoj državi Maharashtri. Neizostavan su dio maharaštranskih Vada pava, izvorne indijske inačice zapadnjačkih burgera.
Skromno jelo postalo je izuzetno poznato diljem Indije zbog jednostavnosti pripreme te bogatog, začinjenog okusa.
Od nekoliko različitih varijacija, ova guđaratska mi je najdraža.