Firni je klasična afganistanska poslastica. Ovaj se puding servira kao desert na vjenčanjima ili za Bajram ali i Nawruz, afganistansku Novu godinu. Može se pripremati sa kukuruznim škrobom ali i sa rižinim brašnom.
Za vegansku verziju mlijeko zamijenite kokosovim ili bademovim mlijekom.
Pomiješati rižino brašno sa malo mlijeka u glatku pastu.
Ostatak mlijeka zagrijati i u njemu istopiti šećer i kumin.
Kada je mlijeko blizu vrijenja dodati u mlijeku istopljeno rižino brašno.
Kuhati 5 minuta, uliti u plitke posude
Posuti sitno narezanim pistacijama (možete dodati i koji narezani badem)
Poslužiti hladno
Od Ivana Stipic Lah
