Jednostavna i brza priprema odlične juhe. Hokaido bundeva okusom lagano podsjeća na pečene kestene. Izuzetno se dobro slaže s okusom kokosovog mlijeka i muškatnog oraščića. U nedostatku kokosovog, vi naravno možete ovo mlijeko zamijeniti i slatkim vrhnjem. Hokaido bundeva se ne mora guliti.
Povrtni temeljac možete pripremiti tako da skuhate 1 luk i 1-2 mrkve i komad celera. Ukoliko nemate ovo pri ruci, uzmite bio kocku.
O korisnim svojstvima bundeva pročitajte u našoj rubrici Okusi i mirisi.
Na maslacu zažutiti luk, dodati bundevu narezanu na kockice i promiješati. Zaliti s temeljcem, dodati pola količine kokosovog mlijeka, neka bundeva bude lagano pokrivena. Dodati sol, papar i muškatni oraščić. Kuhati dok bundeva ne omekša.
Štapnim mikserom usitniti i napraviti kremu. Dodajte ostatak kokosovog mlijeka i ukoliko je potrebno, dodajte još temeljca kako biste juhu razrijedili. Prokuhajte još kratko. Za posluživanje ukrasiti s par kapi kokosovog mlijeka.
Od Helena V.
