Pušurate su fritule, pripremane od komada posebno pripravljenog tijesta, nekada sa dodatkom krumpira, prženog u ulju i potom zašećerenog. Savršeno za vrijeme karnevala.
Izvor: „Blajska trpeza“, Rade Kaštropil-Culić, str.136
Pušurate su fritule, pripremane od komada posebno pripravljenog tijesta, nekada sa dodatkom krumpira, prženog u ulju i potom zašećerenog. Savršeno za vrijeme karnevala.
Izvor: „Blajska trpeza“, Rade Kaštropil-Culić, str.136
Skuhati krumpire s jednom žlicom soli. Potom ih dobro izgnječiti da ne bude komadića. U to dodati suhice i pustiti da omekšaju u toploj smjesi od krumpira.
Zatim miješati s toplom vodom i dodavati brašno, kvasac, ribanu naranču i limun, šećer, tako da se dobije mekano tijesto.
Pustiti tijesto da odstoji i da se udvostruči, ali ne previše. Do tada zagrijati ulje do vrenja. Tijesto se hvata rukom na način da se stisne šaka, ispušta tijesto kroz mali obruč palca i ostalih prstiju i uzme namočenom žličicom ona loptica tijesta koja iziđe prilikom tog postupka. Pržiti te dobro ocijediti.