Salata ili namaz od jaja

Jednostavno, kremasto i s dozom svježine

Ova egg salad varijanta s domaćom majonezom od kuhanih jaja nije samo još jedan recept s jajima – ona je prava proljetna bomba okusa! Idealna je kao lagani ručak, namaz za sendviče ili dodatak brunch stolu. Poseban šarm daje joj domaća majoneza i mogućnost da je prilagodiš sezoni – recimo dodatkom svježeg medvjeđeg luka kad ga ima. Divno pristaje i svježi kopar (mirođija).

Posluživanje:

Ova salata od jaja savršena je kao namaz na tostu, punjenje za sendvič, dodatak uz krekere ili umak za zabave. Čuvaj je u hladnjaku i iskoristi unutar 2 dana.

Ako želiš dodatni twist – probaj je servirati na tamnom kruhu s nekoliko listića rikole i prstohvatom dimljene paprike. Ili, za low-carb varijantu, posluži je u listovima salate kao “egg salad boats”. Voliš losos? I on ovdje odlično pristaje.

Sastojci

Za salatu:
8 kuhanih jaja, bjelanjci
2 kisela krastavca (sitno narezana)
Po želji: par maslina (crne ili zelene), sitno narezane
Po želji: mladi luk ili medvjeđi luk (nije isto! – mladi luk daje blagu pikantnost, a medvjeđi intenzivnu aromu češnjaka)
Za domaću majonezu:
8 kuhanih jaja - žumanjci (od istih jaja koje koristiš za salatu)
150–250 ml maslinovog ulja (kreni s manje, pa po potrebi dodaj)
1 žlica limunovog soka (ili više, po ukusu)
1 žličica senfa
Sol i papar po ukusu

Koraci

Korak 1
Skuhaj jaja (tvrdo kuhana, oko 10 minuta). Kada se ohlade, pažljivo odvoji žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sitno narezati i ostaviti sa strane – oni će ići u samu salatu.
Korak 2
Domaća majoneza – U dubokoj zdjeli pomiješaj kuhane žumanjke s limunovim sokom, senfom, solju i paprom. Započni dodavati maslinovo ulje u vrlo tankom mlazu, neprestano miješajući (idealno pjenjačom ili štapnim mikserom). Trebat će malo strpljenja, ali rezultat će biti gusta, kremasta domaća majoneza. Kad je gotova, probaj – ako želiš više svježine, dodaj još limuna.

Tip: Ako imaš svježi medvjeđi luk, ubaci žlicu-dvije sitno narezanog u majonezu – dat će joj poseban miris i aromu. Možeš koristiti i svježi kopar.
Korak 3
Spoji sve sastojke: U zdjeli pomiješaj sitno narezane bjelanjke, krastavce, masline (ako koristiš), i domaću majonezu – količinu prilagodi svojem ukusu za kremastim. Po želji dodaj sitno narezani mladi luk ili medvjeđi luk. Sve dobro izmiješaj i po potrebi još začini.