Falafel je uz humus vjerojatno najpoznatije bliskoistočno jelo. Ne zna se točno odakle potječe prvi recept za falafel – neke teorije govore da se falafel jeo još za vrijeme faraona u Egiptu, dok druge sugeriraju da je u Egipat došao s Arapskog poluotoka.
Kako god, danas se može jesti posvuda, a zahvaljujući Olji – i u vašem domu! I to u malo drugačijoj varijanti.
Autor: Olja Brkljač – Olja’s Kitchen
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Sve sastojke osim cvjetače i maslinovog ulja stavite u blender i usitnite. Ako nemate blender možete to napraviti i sa štapnim mikserom. Bitno je da svi sastojci budu usitnjeni. Cvjetaču naribajte na ribež u posebnu posudu.
Spojite sve navedene sastojke i oblikujte 16 okruglih loptica od dobivene smjese. Loptice premažite maslinovim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C 20 minuta.
Izvadite ih iz pećnice i okrenite loptice na drugu stranu te dodatno pecite još 20 minuta.
Tortilju namažite s umakom kojega ste pripremili tako da ste pomiješali sve navedene sastojke. Dodajte matovilac, krastavce, rajčice, nasjeckani ljubičasti kupus, chilli i falafel od cvjetače.
Sve to zamotajte u tortilju, naribajte parmezan, nakapajte limetu i uživajte.
Od Okusi
