Ako nemate priliku otići po kesten u šumu potražite već gotov i očišćen kuhani kesten ili protisnut u kesten pire, bez ikakvih začina ili šećera.
Tijesto s kestenom je rahlo i mekano, i naravno super ukusno.
Objavljeno i na blogu autorice.
Ako nemate priliku otići po kesten u šumu potražite već gotov i očišćen kuhani kesten ili protisnut u kesten pire, bez ikakvih začina ili šećera.
Tijesto s kestenom je rahlo i mekano, i naravno super ukusno.
Objavljeno i na blogu autorice.
Zagrijati mlijeko (ne treba uzavrijeti). Otopiti kvasac i 1/2 žličice šećera u malo mlakog mlijeka i ostaviti da se diže desetak minuta.
Kuhani kesten smrviti vilicom u fini pire bez cijelih komadića kestena. U zdjeli sjediniti smrvljeni kesten, brašno, šećer, lagano razmućeni žumanjak, uzdignuti kvasac i mast ili maslac, te početi mijesiti mikserom. Postepeno u tijesto dodavati mlijeko uz neprestano miksanje da se svi sastojci dobro sjedine. Na kraju dodati u tijesto prstohvat soli i miksati još par minuta.
Isuti tijesto iz zjele na pobrašnjenu radnu površinu, rastanjiti tijesto rukama na debljinu 1 cm i izrezate krafne rezačem za kekse ili čašom. Sredinu svake krafne probušiti prstom ako da dobijete oblik koluta ili ih ostaviti cijele.
Slagati krafne na pobrašnjenu plohu, pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se dižu oko 1-1,5 sata dok se ne udvostruče.
Zagrijati ulje u dubokoj posudi. Peći u vrućem ulju, ali ne dozvolite da vam ulje gori. To ćete primijetiti ako vam se ulje počne dimiti i osjetit će se loš miris ulja.
Odjednom možete pržiti 3-4 komada u posudi dijametra 18 cm, s obje strane dok ne porumene.
Krafne odložiti na papirnatu salvetu da upije ostatak ulja, te ih još vruće uvaljati u kristal šećer.
Od Aleksandra Gorek
