Međimurska gibanica je slatko jelo kuhinje Međimurja, sjeverne Hrvatske. Izgledom i okusom je bliska Prekmurskoj gibanici iz susjedne Slovenije. Glavni su joj sastojci tijesto, svježi kravlji sir, naribana jabuka, mljeveni orasi i mak. Dodavati se mogu i druge namirnice, poput grožđica, cimeta, vrhnja. Gibanica se priprema od lisnatog tijesta ili tijesta za štrudle i nadjevi se slažu u slojevima, red kore, red nadjeva. Obično na dno dolazi mak pa sir, orasi i jabuke. Vrh je pokriven tijestom te preljevom od vrhnja u kojem je razmućen žumanjak.

Recept je objavljen i na blogu Veseli trbuh.