Neke stvari jednostavno “mirišu” na zimu i Božić i blagdane. Ušećereni bademi i ušećerena korica agruma su definitivno među njima. Pripremite Ušećerene bademe ili Bruštulane Mendule (Bajame) prema ovom jednostavnom receptu i obogatite blagdanski tanjur s kolačima.

Napomene:

Jednostavno je napraviti ušećerene bajame (bademe), ali jako je važno da sve korake dobro tempirate. Ključ je u miješanju u onom trenutku kad se šećer ponovno kristalizira, tada moramo biti oprezni da sve ne zagori i da se ne pretvori u pravi karamel.

Gotove bademe ohladite prije posluživanja, vruću mogu izazvati gadne opekline, a i ukusniji su kad su hladni.

Nemojte raditi velike količine ovoga odjednom jer će vam biti teško sve to miješati.

Ukoliko želite, poigrajte se dodavanjem začina u smjesu, a na ovaj način možete karamelizirati i lješnjake ili orahe.

Objavljeno i na blogu autorice.