Ne treba čekati na karneval kako bi se pripremilo ove ukusne fritule. Priprema im je vrlo jednostavna i laka, poput palačinki. Od svih recepata za fritule, ovaj moje none (bake) Antonije je najpopularniji. Najvažnije je sve miješati ručno, i ostaviti da se smjesa odmori barem pola sata prije prženja.
U zdjeli promiješati brašno, prašak za pecivo i šećer, dodati jogurt i jaje i mješati pjenjačom dok se sve ne poveže. Na kraju limunovu i narančinu koricu, grožđice koje su se prethodno namakale u rumu i sjemenke vanilije. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se tijesto odmara barem 30 minuta.
U manjoj ali dubokoj posudi zagrijati barem 500 ml biljnog ili suncokretovog ulja. Kad je ulje toplo, umočiti žlicu i njome vaditi iz smjese hrpice tijesta koje pomoću duge žlice ispustiti u ulje. Možete uzeti i mali lončić, promjera 15 cm, i u njemu pržiti 5 fritula odjednom. Moraju imati dovoljno mjesta da se same okreću. I da, moraju se same okrenuti. Pržene fritule vaditi na kuhinjski ubrus kako bi se ocijedila suvišna masnoća. Po želji posuti mljevenim šećerom koji možete “začiniti” cimetom ili vanilijom.
Od Tamara Ivančić
