Bučino ulje je kulinarski specijalitet dobiven od sjemenki buče (bundeve, tikve). Tamno zelene do crne je boje i uglavnom se dobiva laganim zagrijavanjem i prešanjem sjemenki koštica. Zbog njegove ga se boje naziva i crno ulje, a u nekim dijelovima Hrvatske i koščično ulje, jer se proizvodi iz koščica (koštica).
Bučino je ulje vrlo ukusno i daje posebnu aromu te se ubraja u takozvana delikatesna ulja. Ne smije se kuhati pa se stoga najčešće koristi u hladnim jelima poput raznih salata ali i kao dodatak namazima, juhama pa i sladoledu! Od predjela do deserta, ovo ulje je poseban dodatak i začin koji jela čini izuzetno ukusnima i zanimljivima.
Zašto biste trebali redovito konzumirati bučino ulje?
Zahvaljujući bogatstvu nutritivnih ljekovitih spojeva smatra se jednim od najcjenjenijih prirodnih lijekova.
Bučino ulje djeluje blagotvorno na ljudsko zdravlje, ono sadrži ugljikohidrate, bjelančevine, minerale, vitamine grupe B, vitamin C te obiluje vitaminom E. Od minerala sadrži željezo, magnezij, mangan, cink, bakar i selen.
Vrlo pozitivno djeluje na prostatu, regulira mokrenje i smanjuje bolove uz korištenje barem jedne žličice ulja dnevno. Osim preventivnog i ljekovitog djelovanja na prostatu bučino ulje ima i druga pozitivna svojstva i djelovanja: smanjuje kolesterol u krvi te djeluje kao prevencija od arterioskleroze; poboljšava imunološki sustav, pozitivno utječe na vid, na raspoloženje, i koncentraciju. Bučino ulje dobro djeluje i na crijevnu floru i na kožu osoba sklonih ekcemima, a navodno povoljno djeluje i na plodnost kod odraslih.
- Dodatak juhama
2. Dodatak namazima
3. Savršeni dodatak salati od krumpira, graha i jaja
4. Bez njega ova grah salata ne bi bila tako ukusna
5. Ostaci od pečenja ili meso u hladetini upravo s bučinim uljem dobivaju “ono posebno nešto”
6. Štajerska salata je postala poznata upravo po štajerskom bučinom ulju i bez njega ne bi bila to što je
7. I kombinaciji cikla – feta sir, bučino ulje daje poseban okus
8. Pečene paprike postaju posebno zanimljive ako im se doda upravo bučino ulje
9. Jedna Zagorska salata također treba svoje bučino ulje
10. I za kraj – desert s bučinim uljem! Kako dosadni sladoled od vanilije pretvoriti u posebnu delikatesu? Dodajte mu bučinog ulja!
