Jednostavna jesenska juha s pikantnom notom đumbira i aromom muškatnog oraščića, može se pripremati sa svim vrstama bundeva i tikvi (buča). Najbolje prija pripremljena s Hokkaido ili Kabucha bundevama. Bundeva se može kuhati s ostalim sastojcima ili prethodno pripremiti u pećnici te potom dodati temeljcu s ostalim sastojcima (kao što je to u našem receptu). Prednost Hokkaido i Kabucha bundeva je u tome da se koru samo dobro treba oprati ali ne i guliti.

Juha je prikladna za vegetarijance i vegane, te celijakičare jer ne sadrži gluten (a ni šećer).