Pečene paprike

Jednostavan prilog ili predjelo, ali i zanimljiv snack za zabave, koji može biti obogaćivan raznim sastojcima koje navodimo niže u receptu. Paprike su posebno ukusne ako se pripremaju na roštilju ali su jednako dobre i ako su pečene u roštilj tavi ili pećnici, ispod grilla. Pecite ih s kožicom koju poslije lagano ogulite.

Pečene paprike postaju prava delikatesa ako ih se umjesto maslinovim uljem prelije bučinim uljem. Možete ih posuti i feta sirom, kao u ovom receptu iz Bugarske.

Pečene paprike su odlične i u sirijskom namazu Muhammara.

Sastojci

1 kg što mesnatijih paprika, crvenih i zelenih
maslinovo ili bučino ulje
oko 4-5 režnjeva češnjaka
sol
svježe mljeveni papar
po želji:
jabučni ocat
peršin
feta sir

Koraci

Korak 1
Paprike pecite na roštilju, roštilj tavi ili u pećnici, po mogućnosti ispod grilla. Pecite ih s kožicom koja treba potamniti i djelomično izgoriti. Kada paprike “uvenu” i kožica im je tamna, gotove su i treba ih staviti u zdjelu ili lonac i poklopiti ili umotati u aluminijsku foliju. Kada se malo ohlade, kožica će se lako skidati pa paprike potpuno ogulite. Možete ih ostaviti ovako kao na slici, sa sjemenkama i stabljikama, nekima sjemenke s uljem posebno prijaju. U suprotnom ih dobro očistite.
Korak 2
Posoliti, posuti svježe mljevenim paprom i narezanim ili protisnutim češnjakom te sve zaliti maslinovim uljem i po želji posuti s malo razmrvljenog feta sira ili nekog drugog tvrđeg sira. Crvene paprike su poprilično slatkaste i nekima će posebno prijati ako ih se zakiseli s malo jabučnog octa. Pečene paprike postaju prava delikatesa ako ih se umjesto maslinovim uljem prelije bučinim uljem.