Inćun je sličan srdeli i također je bogat nezasićenim aminokiselinama omega-3 i omega-6 pa je vrlo zdrav. Ukusnog je mesa, lako probavljiv, bogat bjelančevinama, mastima, vitaminima, posebice vitaminima A, D i E te mineralima.
Limun ublažava i poboljšava miris inćuna.
Inćune poslagati po tanjuru, dodati začinsko bilje i kapare. Pripremiti dressing od limuna, malo vinskog octa i maslinovog ulja. Izmutiti i preliti preko inćuna i ostaviti neka se mariniraju barem sat vremena.
Pred posluživanje provjeriti okus inćuna, posuti mljevenim paprom i poslužiti.
Od 
