Kolač od šljiva s posipom

Ovo je stari bečki recept za kolač kojem je stalno sezona i koji je u Austriji poznat kao Streuselkuchen. Streusel je isto što i na engleskom crumble ili posip koji se priprema od brašna, maslaca i šećera. Priprema ga se najčešće s marelicama ili šljivama ali odlično pristaje i bilo koje drugo voće. Recept je toliko jednostavan da ćete ga zapamtiti i vrlo brzo pripremati napamet.

Odlično prija pripremljen s rižinim brašnom tako da je pogodan i za alergičare.

Kolač se obično priprema u četvrtastom limu za pečenje ali je moguće napraviti i običan, okrugli kolač, te dio tijesta čak koristiti za 12 muffina!

Sastojci

4 jaja
250 g maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi (nikako otopljenog na štednjaku!)
250 g šećera
250 g brašna
oko 500 g šljiva ili marelice ili nekog drugog voća
po želji: prašak za pecivo, 2 žličice
za posip:
80 g maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
80 g šećera
oko 80 g brašna
cimet
po želji: komadići čokolade

Koraci

Korak 1
Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva C.
Izmiješati dobro maslac i šećer mikserom pa dodavati jedno po jedno jaje i kasnije žlicu po žlicu brašna. Tko želi može sad dodati i komadiće čokolade.
Korak 2
Okrugli lim obložiti masnim papirom za kolače kao i (ili) formu za 12 muffins obložiti papirnatim košaricama. Ako imate silikonski kalup ili kalupe onda ne treba ništa. Masu ravnomjerno raspodijeliti. Šljive raspoloviti i utisnuti u tijesto tako da raspolovljena strana gleda prema gore. Na gornjoj slici su šljive podijeljene na četvrtine i tako utisnute u tijesto. Više šljiva će značiti i sočniji kolač jer će ga obogatiti voćni sokovi koji se šire pečenjem. U svaki muffin stavite po polovicu šljive.
Korak 3
Ako ne radite posip a voće je prekiselo, dodajte par kapi meda po svakoj šljivi posebno ili sve pospite s malo šećera i cimeta.
Korak 4
Pripremite posip tako da pomiješate maslac sa šećerom, dodate cimet i polako dodajete brašno uz dobro miješanje. Kad smjesa postane gusta, rukama mijesiti i dodavati brašno sve dok se ne stvore male grudice. Posuti ravnomjerno po cijelom kolaču ili muffinima i peći u pećnici oko 40 minuta.