Jedan od najpoznatijih začina. Potječe s Molučkog otočja, a danas je po proizvodnji klinčića najpoznatiji Madagaskar. Oštrog je i aromatičnog okusa i ima karakterističan miris. Upotrebljava se za aromatiziranje medenjaka, kompota, vina, likera, konzerviranog voća, ali i kao dodatak juhama i povrću. Klinčiće sadržavaju i mnoge začinske mješavine i umaci, kao npr. curry. Budući da su jako aromatični treba ih upotrebljavati jako štedljivo.