Käsespätzle su jedno od nacionalnih jela Austrije i bez njih teško da može proći skijanje ili boravak u nekoj Hütte (planinarskom domu ili kolibi restoranu) na skijalištu ili uopće planini. To je vrlo teška hrana i prvobitna joj je namjena bila dati seljacima snage za teški fizički rad.

Ovo je i nacionalno jelo austrijske pokrajine Voralberg. Iako se konzumira i u njemačkoj pokrajini Švabiji te Švicarskoj, u Voralbergu je poznato i pod imenom Käsknöpfle. Postoji i neznatna razlika u pripremi voralberških Käsknöpfle od špecli.

Priprema je vrlo jednostavna a Spätzle su u Austriji vrlo popularno jelo za djecu. Za djecu se one često pripremaju bez sira odnosno samo sa zamućenim jajem te su omiljen prilog uz razne gulaše.

Može ih se dodavati i kao tjesteninu u juhu a podsjećaju pomalo i na mađarsku tjesteninu Tarhonya, kod nas nazivanu Tarana. Taranu se može stavljati i u juhu a ukusna je i u juhi od rajčica. Iako je Tarana pomalo sitnija, istu svrhu mogu imati i Spätzle.