Palačinka ili tortilja od kvinoje

Ovo je obrok za one koji žele veganski obrok pun proteina, bez glutena i s niskim histaminom. Kvinoja (quinoa) je sama po sebi vrlo hranjiva namirnica, puna proteina, bez glutena i s niskim histaminom, i smatra ju se super hranom. Zasitna je i daje energiju. Vrlo je prikladna za prehranu alergičara, sportaša, ili onih koji žele možda smršaviti. Više o kvinoji (tu su i recepti) pročitajte ovdje.

Ova je deblja palačinka, ili tortilja, odličan kompletan obrok za doručak, ili ako se odlučite za malo bogatije punjenje – i za ručak.

Prija i hladno i bez dodataka.

Kad su gotove, u tortilje možete staviti razne dodatke:

pečeni haloumi sir
pečene šparoge – oko 3-4 po osobi
sirova ribana mrkva
naribano svježe ili pečeno zelje

i ostale bezmesne i mesne sastojke po želji

Omjer za pripremu je 1 šalica kvinoje s 1,5 šalicom vode.

Sastojci

1 šalica kvinoje
1,5 šalica vode
1-2 mlada luka
1-2 mrkve
3-4 jaja
po želji za punjenje:
pečeni haloumi sir
pečene šparoge - oko 3-4 po osobi
sirova ribana mrkva
naribano svježe ili pečeno zelje
mladi luk narezan na kolutove

Koraci

Korak 1
Isperite kvinoju pod mlazom hladne vode pa ju namočite u dosta vode na pola sata, a možete i preko noći. Ocijedite i isperite pa dodajte u duboku posudu zajedno s 1,5 šalicom vode. Dodajte malo soli pa dobro izmiksajte u vrlo glatku smjesu, poput one za palačinke. Izmutite sa strane u čaši jaja pa ih dodajte u smjesu. Dodajte naribanu mrkvu i mladi luk narezan na kolutove.
Korak 2
Namastite tavu za palačinke i ulijte tijesto. Pecite s jedne strane dok ne potamni i ne bude pečeno. Tada uz pomoć tanjura okrenite tortilju na drugu stranu i pecite do kraja.
Korak 3
Pripremite punjenje po želji, kao što je navedeno u uvodu. Za azijsku notu, možete prepeći sitno rezanu mrkvu i zelje, zajedno s đumbirom, dodati u tortilju i presavinutu poslužiti.