Kulcha-e-nawrozee
Prvi dan proljeća je ujedno i prvi dan Nove godine za oko 300 milijuna ljudi koji slave Nouruz. Novogodišnji keksi Kulcha-e-nawrozee su keksi od mljevene riže odnosno brašna bez kojih ne može proći Nova godina u Afganistanu.
Kulcha-e-nawrozee
Prvi dan proljeća je ujedno i prvi dan Nove godine za oko 300 milijuna ljudi koji slave Nouruz. Novogodišnji keksi Kulcha-e-nawrozee su keksi od mljevene riže odnosno brašna bez kojih ne može proći Nova godina u Afganistanu.
U rastopljen maslac umiješati šećer i bjelanjak.
Dobro promiješati rižino brašno i prašak za pecivo.
Uz stalno miješanje spojiti dvije smjese, a zatim umijesiti u glatko tijesto.
Na papir za pečenje razvaljati tijesto na debiljnu od pola centimetra i čašom velikog promjera (oko 10 cm) izrezati iz tijesta krugove.
Tupim nožem urezati dvije paralelne vodoravne i dvije paralelne okomite crte na svaki keks.
Kekse složiti na pleh za pečenje, obloženu papirom za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva od 20 do 30 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.
10 minuta prije pečenja na sredinu svakog kolačića dodajte prstohvat mljevenih pistacija.
Mljevene pistacije možete zamijeniti ili grubo mljevenim bademima ili orasima.
Od Ivana Stipic Lah
