Ukusno i osvježavajuće varivo od sezonskog povrća: proljetni klasik od šparoga, graška, korabice, mrkve i krumpira je lagani glavni obrok. Može se pripremiti u rjeđoj varijanti, kao juha ili kao varivo. Vegansko. Bez glutena.
Po želji možete dodati na kraju i žličnjake ili obične brzinske okruglice.
Zelene se šparoge ne gule za razliku od bijelih koje se gule do pred vrhove. Obje vrste imaju tvrd donji dio stabljike koji se jednostavno odreže ili otrgne rukom (oko 2 cm).
Na ulju lagano popirjati grašak, mrkvu narezanu na kolutove i narezani luk. Dodati vode ili temeljca, toliko da bude gotovo prekriveno.
Dodati korabu i krumpir narezane na kockice te peršin i kopar. Posoliti i popapriti. Nakon desetak minuta dodati šparoge narezane na komade od oko 2 cm. Vrhove odvojite na stranu i dodati u zadnjih 3-4 minute kuhanja. Kuhati dok krumpir ne omekša. Za gušće varivo, krumpir zgnječiti vilicom ili usitniti mikserom, zajedno s dijelom povrća. Dobro promiješati i kuhati na srednje jakoj vatri. Dodavati vode ili temeljca po potrebi.
Od 
