Sardele u kiselo slatkoj marinadi su jelo koje se u Veneciji jede toplo ali prija i toplo i hladno te se, poput dalmatinski mariniranih sardela, može čuvati nekoliko dana.

Kao prilog se može jesti hladna palenta narezana na kriške ili jednostvno bijeli svježi kruh.

Riba je vrlo zdrava namirnica i trebalo bi je konzumirati najmanje jednom do dvaput tjedno. Prepuna je bjelančevina i bogat je izvor vitamina i mineralnih sastojaka. Neki od najvažnijih elemenata su kalcij, željezo i fosfor, toliko važni za rast djeteta. Fosfor ima veću funkciju od bilo kojeg drugog minerala i prijeko je potreban u metabolizmu. U velikoj mjeri sudjeluje u izgradnji koštanog sustava i zuba. Plava riba, kojoj pripada i srdela, uglavnom ima više željeza od bijele, a najviše željeza imaju jegulje, oslići, skuše i tune. Od svih živežnih namirnica ribe su najbogatije jodom. Od vitamina, tu su A, B, C, D, E i K. C-vitamina u ribljem mesu, jetri i ikri ima više nego u narančinom soku. D-vitamin (kalciferol) ne susreće se ni u jednoj namirnici u tolikom postotku kao u riba. On pospješuje upijanje kalcija i fosfora pa je prijeko potreban za izgradnju kostiju.