Postoje jela koja nas uvijek iznova podsjete koliko jednostavnost može biti moćna. Salata od jaja upravo je jedno od njih – skromna, brza i nevjerojatno ukusna, posebno kada se napravi s pažljivo odabranim sastojcima.

U ovoj verziji ključnu ulogu imaju detalji: tvrdo kuhana jaja narezana na kriške, ljubičasti luk koji donosi blažu i lagano slatkastu aromu u odnosu na klasični žuti luk, te kapari – ali oni pravi, bobice, koje su punije, mesnatije i daju izraženiji, gotovo limunasti kontrast.

Sve se povezuje jednostavnim, ali savršenim dressingom od bučinog ulja i jabučnog octa. Ova kombinacija daje dubinu, laganu orašastu notu i svježinu koja savršeno balansira bogatstvo jaja.

Idealna kao lagani obrok, večera ili prilog uz sezonska jela – ova salata dokaz je da za odličan okus ne treba puno.

Savjet više

Ljubičasti luk je ovdje bolji izbor jer je blaži, manje oštar i ima diskretnu slatkoću, pa neće “preuzeti” jelo nego će ga zaokružiti. U kombinaciji s jajima i bučinim uljem daje puno uravnoteženiji i elegantniji okus.