Datulje i 3 recepta za fingerfood poslastice

Datulje su voće koje se jede u različitim dijelovima svijeta, a posebno su važan su dio prehrane na Bliskom Istoku i u zemljama Sjeverne Afrike. Ljudi islamske vjeroispovijesti prema staroj tradiciji prekidaju ramazanski post upravo datuljama, jer im one trenutno mogu povratiti energiju i umanjiti osjećaj iscrpljenosti nakon cjelodnevnog posta bez hrane.

Zbog svog bogatog nutritivnog sastava, svrstavaju se među najzdravije voće na svijetu. Osim ako nemate dijabetes i ne borite se s prekomjernim brojem kilograma, nema razloga da ne uživate u ovom superzdravom i ukusnom voću, a mnogo je razloga da to svakodnevno činite.

Datulje sadrže mnogo fruktoze i imaju visok glikemijski indeks, što može povećati razinu šećera u krvi, ali one se ipak smatraju dobrom zamjenom za šećer (za zdrave osobe koje ne boluju od dijabetesa).

Datulje će vas u kratko vrijeme opskrbiti energijom i revitalizirati vas, poboljšati vam koncentraciju i dati osjećaj poletnosti. Ako trebate energiju odmah, a želite da izvor energije bude prirodan i zdrav, pojedite nekoliko datulja!

Četiri datulje (30 grama) sadrže oko 90 kalorija, jedan gram bjelančevina, 2,8 grama vlakana i mnogo drugih hranjivih tvari. Postoji najmanje 15 minerala u datuljama, uključujući kalcij, magnezij, mangan, cink, bakar, željezo, selen i kalij.

Datulje su bogate vitaminima B skupine, koji poboljšavaju performanse mozga i pomažu bolje pamćenje, koncentraciju i učenje, kao i mineralom fosforom, koji se u žargonu još i naziva “hranom za mozak”. Datulje mozgu i mišićima brzo daju potrebnu energiju jer sadrže prirodne šećere kao što su glukoza, saharoza i fruktoza.

Datulje sadrže i vitamin A koji je vrlo bitan za dobar vid i zdravu kožu, te vitamin K koji igra važnu ulogu u zgrušavanju krvi. One su voće koje sadrži najveću količinu selena, koji je snažan antiokidans (pomaže u neutraliziranju slobodnih radikala u organizmu). Datulje sadrže “vitamine za oči” lutein i zeaksantin, koji su također važni antioksidansi, jer štite retinu (mrežnicu oka) od oštećenja izazvanih ultraviolentim zrakama. One su i dobar izvor željeza: 100 grama datulja sadrži oko 10% preporučene dnevne vrijednosti željeza.

Prirodni šećer koji se nalazi u datuljama je mnogo zdravija alternativa kristalnom šećeru, te se stoga smatraju prirodnim i zdravim “slatkišem”. Datulje se lako probavljaju i umanjuju osjećaj gladi.

Od izmiksanih datulja se može napraviti zdravi namaz, a mogu i poslužiti kao prirodni zaslađivač u kompotima. Mogu se dodavati u sirove deserte, u smoothije, a u jelima orijentalne kuhinje dodaju se čak i u slana jela (koja morate kušati da biste uopće mogli sebi predočiti kako su dobra kombinacija sa cous-cousom i začinima poput kurkume, mente i ljute paprike).

 

Možda niste ni znali koliko raznih vrsta datulja postoji, upoznat ćemo vas s najpoznatijim vrstama:

 

BARHI

Male, okruglaste datulje, svijetlo-smeđe boje, mekane konzistencije, odlikuju se slatkoćom poput sirupa. U bolje opremljenim trgovinama mogu se kupiti i svježe (možda ste ih već primijetili, žute boje, u kutijama, na nekoj polici).

DEGLET NOOR

Ovo je najrasprostranjenija vrsta i sigurno ste ih vidjeli u svakoj trgovini: svjetlo crvenkasto-smeđe boje, suhe, duguljaste, tvrđe konzistencije, koncentrirano slatke.

HALAWY

Ove datulje su slične datuljama deglet noor po izgledu, no one su mekanije konzistencije, ljepljive, sa naboranom ljuskom.

MEDJOOL

Ove datulje su poluosušene, te su stoga mekanije konzistencije, tope se u ustima, slatke su, no i vrlo popularne za miksanje bilo u desert, smoothie ili namaze (zbog svoje slatkoće i mekoće). Posebno ih vole ljudi na sirovoj prehrani.

ZAHIDI

I ovo su poput vrste medjool, poluosušene datulje, koje su mekane i tope se u ustima. Savršene su svježe (jer nisu tvrde), za smoothije i za zdrave deserte u kojima želite zamijeniti zaslađivač datuljama.

THOORY

Ove datulje su najtvrđe konzistencije, smeđe ili blijedo smeđe boje (idelne za dodavanje u voćne kompote kao prirodni zaslađivač, poput suhih šljiva).

 

Nekoliko recepata, koji će oduševiti ljubitelje datulja a ugodno iznenaditi one koji ih dosada nisu voljeli.

  1. Kušajte ovo tipično tapas jelo iz Španjolske i iznenadite se odličnim okusom:

 

2. Recept iz Starog Rima:

 

3. datulje punjene ušećerenom koricom od naranče, u preljevu od čokolade:

 

 


Vaše ime (obavezno)

Vaš email (obavezno)

Predmet

Spam zaštita

ID slike

Vaša poruka

[wpgdprc "Upotrebom ovog kontakt obrasca prihvaćate pohranu i rukovanje Vašim podacima na ovoj web stranici."]


Podijelite i na drugim društvenim mrežama:
author
Od Danijela Jokic Vaislay
Najnoviji članci
Marketing
Kategorije
Oglasi
Booking.com
Booking.com
Newsletter

Facebook
Putoholičari
Copyright © 2015 Okusi.eu | Web design & Development by: Endem
Okusi.eu izbornik