Turska juha od crvene leće

Leća je vrlo zdrava namirnica, posebno za djecu kojoj je potrebno željezo. Djeca obično vole crvenu leću u svim oblicima, bilo kao juhu, bilo kao gusto varivo s krumpirima. Ovo je stari obiteljski recept jednog tate iz Istanbula. Prednost crvene leće pred običnom, smeđom ili zelenom, jest u brzini pripreme. Prethodno namakanje nije potrebno, a leća se vrlo brzo skuha.

Umjesto peršina kao varijantu možete koristiti i svježe listove mente.

Papar izbjegavajte ako kuhate za djecu a u obrok za odrasle dodajte ga naknadno.

Skuhati rižu prema našem osnovnom receptu za kuhanje riže.

Recept je bio jedan od najpopularnijih na blogu Marina kuharica za male i velike te je objavljen i u Kuharici za tate, u kojoj su prikupljeni recepti raznih očeva.

Sastojci

250 g crvene leće
6 šalica vode
2 čajne žličice soli
3-4 žlice maslinova ulja
1 šalica sitno narezanog luka (oko 2 glavice)
2 režnja češnjaka, zgnječiti
1/2 šalice kuhane riže
2 šalice juhe od povrća
1/2 žličice crvene paprike u prahu
400 g narezanih rajčica (ili konzerva oguljenih)
1 žlica koncentrata od rajčica
1/2 šalice usitnjenog peršina
3 velike žlice limunovog soka
1 žličica papra ili svježe mljeveni papar, količina po želji
po želji: svježi listovi mente
za posluživanje: svjež list peršina, sitno narezan

Koraci

Korak 1
U velikoj posudi zakuhati vodu te dodati leću i jednu žlicu soli. Kuhati na umejrenoj vatri oko 30 minuta.
Korak 2
U međuvremenu u drugoj posudi prepržiti luk, češnjak i žličicu soli. Kad luk omekša i požuti, dodati papar i crvenu papriku. Miješati minutu do dvije, dok ne nastane jednolična smjesa. Dodati juhu od povrća, rajčice i koncentrat od rajčica. Kuhati 15-tak minuta.
Korak 3
Skuhanu leću, peršin i kuhanu rižu pomiješati s umakom od rajčica. Kuhati još 30-tak minuta.
Korak 4
Poslužiti s limunovim sokom i listovima metvice, a ako vam to ne odgovara onda samo pospite s još svježeg peršinovog lista. Poslužiti s bijelim kruhom (na slici je turski kruh) ako želite kompletan i zasitan obrok.