Lungić je zagrebački izraz za svinjski filet, komad mesa koji se nalazi uz kičmu i koji se smatra najboljim i najukusnijim dijelom životinje. Ovaj se komad mesa naziva i svinjski biftek i ne smije se predugo peći kako se ne bi isušio.
Autor: Olja Brkljač – Olja’s kitchen
Med marke Letifico
Krumpire ogulite i izrežite ih na kockice kako bi se prije skuhali. U većem loncu uzavrijte vodu, posolite i popaprite te dodajte krumpire. Kuhajte ih oko 15 minuta.
Za to vrijeme posolite i popaprite svinjski lungić te ga ispecite na tavi u kojoj ste prethodno ugrijali maslinovo ulje. Pecite ga sa svake strane oko 4 minute. Kada je dobio zlatnu boju izvadite ga na tanjur. Na ulju od pečenja popržite nekoliko listova kadulje oko 10 sekundi kako bi pustili finu aromu. Izvadite ih iz tave i stavite na tanjur za kasniju dekoraciju.
Kada su se krumpiri skuhali zgnječite ih u pire i u njih naribajte Cheddar sir te začinite s maslinovim uljem, soli i paprom.
U vatrostalnu zdjelu stavite napravljeni pire, pršut i svinjski lungić te ga prelijte s maslinovim uljem od pečenja. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Za to vrijeme u posudi pomiješajte sve sastojke za umak. Kada je lungić pečen poslužite ga s prženim listovima kadulje.
Od 
