Tiramisu je jedan od najomiljenijih deserata. Jednostavan i brz za pripremu a ujedno je ukusan i elegantan. Tiramisu u prijevodu znači “povuci me gore” a ime je nastalo zbog efekta alkohola i kave. Ovo je ljetna varijanta deserta, s borovnicama.
Domaće piškote možete pripremiti prema našem receptu.
150 g borovnica i ½ žličice cimeta kuhati na laganoj vatri desetak minuta, lagano zdrobiti voće vilicom da se borovnice ne bi potpuno raspale, ohladiti.
Priprema kreme: Miksati bjelanjke da dobijete čvrsti snijeg. Dodati dvije žlice šećera od ukupne količine šećera i miksati par minuta da se sav šećer fino umuti u snijeg. Ostaviti u hladnjaku dok pripremate kremu od žumanjaka.
Miksati žumanjke sa šećerom desetak minuta da dobijete svjetlu i bogatu smjesu. U smjesu dodati mascarpone sir i mikserom sjediniti sa kremom od žumanjaka da dobijete homogenu kremu. Umutite mikserom jednu trećinu snijega od bjelanjaka u kremu, a ostatak snijega rukom lagano umutiti u kremu da ne upropastite pjenušavu i zračnu teksturu snijega.
Slaganje deserta: Dno zdjele potpuno obložiti keksima. Kekse pokriti nadjevom od borovnica (oko 1 cm nadjeva), a nadjev pokriti debelim slojem kreme (oko 2-3 cm kreme). Ponoviti ovaj redoslijed još jednom (može i dva puta, ovisi o veličini zdjele). Zaravnati površinu deserta i ohladiti u hladnjaku preko noći.
Ukrasiti svježim borovnicam neposredno prije serviranja.
Od Aleksandra Gorek
