Fansi Dhokli Nu Shaak ili mahune na guđaratski način. Kada sam prvi puta susrela ovo jelo kod indijske obitelji u Hong Kongu, nije nalikovalo niti jednom indijskom jelu kojeg sam do tada kušala. Ne spada u jedno od onih koje možete naručiti u indijskom restoranu. I uistinu, dugo mi je trebalo dok ga nisam otkrila u jednoj od kuharica Tarle Dalal, poznate TV kuharice iz Mumbaija.

Indijka koja me ugostila pripremila ga je vrlo tekućeg, s ukusnim izuzetno blagim dhoklima koje plivaju u vatreno ljutom curryju s mahunama. Predlažem da se poigrate s količinom vode, osobno volim da mi je umak nije toliko tekuć. U recept uvrstite svježe zelene čilije umjesto čilija u prahu.

* Dhokle ili dhokli poznati su guđaratski snack spravljen od besana (brašna od chana dala, kod nas zabunom zvanog brašno od slanutka). U ovom receptu male, okrugle dhokle sljubljene su s mahunama te bogato začinjene ajwainom, začinom koji potiče i pomaže probavu.