Ovo je jedno od onih jela bez mesa gdje nećete ni primjetiti da mesa nema. Vegetarijanski rižoto prepun proteina, može postati i veganski ako izbacite maslac i koristite umjesto parmezana vegansku zamjenu. Porcija je za dvije osobe za glavni obrok, ili 4 ako se radi o predjelu.
Osnovni recept za kuhanje rižota tako da uvijek uspije potražite ovdje.
Narezati poriluk na kolutove, posoliti i pirjati par minuta na ulju u većoj tavi. Ako koristite maslac, dodajte ga uz ulje. Ako koristite češnjak, dodati pred kraj.
Dodati gljive narezane na listiće ili željeni oblik. Dodati raspolovljene rajčice i još kratko sve pomiješati uz pirjanje. Dodati rižu. Promiješati pa nakon pola minute dodati vodu ili temeljac.
Kuhati uz redovito podlijevanje. Kad je rižoto gotov, po želji dodajte u njega maslac i dobro promiješajte.
Poslužiti vruće, posuto svježe naribanim parmezanom ili veganskom zamjenom.
Od Helena V.
