Umjesto ili uz tikvice možete koristiti i sitno narezanu blitvu – obje su varijante vrlo ukusne. Ne štedite s aromatičnim biljkama, one jako obogaćuju okus. Jelo može biti prilog ili glavno jelo i može se jesti toplo ili hladno. Količinu jaja slobodno možete smanjiti, po želji.
Prilagođeno receptu Masterchefice UK Irini Tzortzoglou i kuharici Kuhinja Židova u Grčkoj.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Naribajte tikvice, dodajte malo soli i ostavite u cjediljci neka se cijede. Poslije 15 minuta istisnite rukom i ocijedite višak tekućine i stavite u veću posudu. Ako kuhate s blitvom, ovo nije potrebno već blitvu samo stavite u lonac. Ako radite s tikvicama, u lonac dodajte tikvice. Dodajte mlijeka, tek toliko da prekrije blitvu ili tikvice i kuhajte na niskoj vatri nekoliko minuta dok ne postane kremasto. Ohladite.
U drugoj zdjeli istucite lagano jaja i dodajte im metvicu, kopar i bosiljak, maslinovo ulje i ribanu fetu. Promiješajte i dodajte ohlađene tikvice. Po želji dodajte sezam u ovu smjesu i naravno mrvice ili bademe ako ih koristite.
Dobro promiješajte i ulijte smjesu u posudu za pećnicu, premazanu uljem ili maslacem i posutu mrvicama ili sezamom. Na smjesu dodajte sezamove sjemenke i ribani parmezan i pecite oko 45 minuta. Poslužiti toplo ili hladno.
Od Helena V.
