Matcha čaj je čaj u prahu kakav se koristi i za japanski čajni obred. Svijetlozelene je boje, često pomalo grudast, neobično svježeg mirisa a iako je sam po sebi dosta gorak, aroma i okus ovog sladoleda su upravo božanstveni.
Matcha čaj je čaj u prahu kakav se koristi i za japanski čajni obred. Svijetlozelene je boje, često pomalo grudast, neobično svježeg mirisa a iako je sam po sebi dosta gorak, aroma i okus ovog sladoleda su upravo božanstveni.
U manjoj posudici promiješati zeleni čaj s 2 žlice šećera. U većoj posudi mikserom umutiti žumanjke i preostali šećer.
U zdjelici pažljivo zagrijati mlijeko, pazeći da ne uzavrije (idealna temperatura mlijeka trebala bi biti 80 stupnjeva). Skinuti mlijeko s vatre. Nekoliko žličica tako zagrijanog mlijeka pomiješati s mjesavinom čaja i šećera dok ne nastane homogena smjesa. To pomiješati s ostatkom mlijeka, zatim postupno dodavati mješavinu žumanjaka i šećera. Ostaviti da se hladi.
Lagano istući vrhnje i dodati u pripremljenu ohlađenu smjesu. Smjesu preliti u veću posudu i staviti u zamrzivač. Kad se počnu stvarati kristali, smjesu dobro promiješati žlicom da se kristali razbiju, te vratiti u zamrzivač. Ovo treba ponoviti nekoliko puta do zamrzavanja, kako bi sladoled bio mekši i ukusniji.