Umak od lista kopra, koji neki nazivaju i mirođijom, savršeno pristaje uz meso, kuhano ili pečeno ali i uz krumpire, kuhane, pečene ili krumpir pire. Mjere su dane otprilike.
Na slici je ovaj umak malo tamniji nego inače. Razlog za to je ljubičasti luk koji smo koristili. Poslužiti uz krumpire ili meso ili oboje. Ovaj umak se u Slavoniji često poslužuje uz kuhanu govedinu.
Na maslacu ili ulju propirjati sitno narezani ili naribani luk pa dodati protisnut češnjak i kratko kuhati uz miješanje. Posuti s malo brašna i dodati vodu ili temeljac i kopar. Kuhati dok se kopar ne skuha.
Skinuti s vatre, lagano posoliti i dodati razmućeno kiselo vrhnje i sok od limuna. Zagrijati uz miješanje dok se svi sastojci ne spoje i odmah poslužiti.
Od Helena V.
