Danci imaju naviku jesti kašu od starog kruha s pivom. Naime, nekoć su danski redovnici močili stari kruh u vruće pivo. Pretpostavlja se da je upravo tako i nastao današnji tradicionalni i poznati Øllebrød – kaša od raženog kruha s pivom. Isto tako, sve do 1800. godine, raženi kruh, losos, piva, svinjetina i krumpiri bili su osnovne namirnice koje su Danci konzumirali. Danske obitelji su običavale kuhati Øllebrød od starog kruha u velikim posudama, a kaša bi se jela ujutro te popodne te je često bila i prilog uz glavni obrok. Danas se uglavnom jede za doručak.

Preporučamo da uzmete što tamniji raženi kruh sa što više raženog brašna i sjemenki, jer će okus biti intenzivniji i samim time kaša ukusnija. Što se tiče tamne pive, ako vam se ne sviđa, možete ju i potpuno zamijeniti vodom/mlijekom ili dodati samo malo.

Čokoladu nikako nemojte preskočiti.

Recept je objavljen i na blogu autorice.