Ovo je klasik iz djetinjstva mnogih. Može se pripremiti rjeđe, kao juha, ili zagustiti i napraviti varivo.
Mogućnosti su brojne: može se dodavati i pečenu piletinu ili vrganje ili pak kombinirati začine. U mojoj je obitelji glavni začin bio suhi majoran a ovdje smo se odlučili za svježi kopar.
Na maslacu lagano popirjati grašak, mrkvu narezanu na kolutove i narezani luk. Dodati vode ili temeljca, toliko da bude gotovo prekriveno.
Dodati krupmir narezan na kockice i kopar. Posoliti i popapriti. Kuhati dok krumpir ne omekša. Tko želi gušće varivo, neka zgnječi krumpir vilicom ili usitni mikserom. Dodati još kopra i vrhnje te dobro promiješati i kuhati na srednje jakoj vatri. Dodavati vode ili temeljca po potrebi.
Pomiješati preostalo vrhnje (150 ml) s 2 žlice kopra, posoliti te staviti u posudicu sa strane kako bi si svatko mogao dodati po potrebi.
Varijante:
1. Na ulju ispeći piletinu narezanu na kockice pa dodati tako pečeno u varivo.
2. dodati vrganje
3. umjesto kopra koristiti peršin ili majoran
Od Helena V.
