Jelo arroz caldo (vruća riža) se na Filipinima priprema kao svojevrsni comfort food, te kao hrana koja liječi bolesti kao što su prehlada, gripa, kronični umor pa čak i slomljeno srce. Juha je gusta kao kaša, a servira se vruća.
Jelo arroz caldo (vruća riža) se na Filipinima priprema kao svojevrsni comfort food, te kao hrana koja liječi bolesti kao što su prehlada, gripa, kronični umor pa čak i slomljeno srce. Juha je gusta kao kaša, a servira se vruća.
Pile prerezati na pola. Odvojiti bijelo meso a od ostatka skuhati temeljac. Kad je temeljac skuhan, na vrućem ulju popržiti sitno izrezani crveni luk, 3 režnja češnjaka, piletinu i đumbir. Preliti sa 6 šalica temeljca. Dodati riblji umak. Kada sve prokuha dodati rižu i kuhati uz povremeno miješanje.
Vlasac ili mladi luk sitno narezati. Jaja skuhati i oguliti. 2 režnja češnjaka sitno narezati, popržiti u dubokom ulju dok ne dobije zlatno žutu boju i ocijediti na papiru od masnoće.
Posluživanje:
U tanjur ili zdjelicu uliti juhu, posuti sitno narezanim mladim lukom ili vlascem i zapečenim češnjakom. Jaje prepoloviti i polovice postaviti na vrh.