Baba Ganoush je jedan od najboljih i najpoznatijih namaza na svijetu. Porijeklom je s Bliskog Istoka ali poput mnogih ostalih jela, ima svoje varijante od regije do regije. Arapski Moutabbal mu je vrlo sličan ako ne i identičan. U Izraelu se slično jelo priprema s majonezom. Priprema se od patliđana, češnjaka i tahini kreme, a najukusniji je ako se patliđan prethodno malo “zadimi” iznad vatre ili plamena plinskog kuhala. Ako vatre nemate, možete ga lagano popržiti i u tavi ili jednostavno pripremiti odmah u pećnici zajedno s neoguljenim češnjakom.

Ovo je jelo idealno za zabave i poslužuje se na većem tanjuru i jede s bijelim kruhom ili lepinjama.

Količinu jogurta ili labneha možete odrediti i sami. Vegani ovaj dio neka preskoče.

*labneh je domaći sir kojeg se preko noći lako može pripremiti i od običnog jogurta